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雪菜土豆青蟹羹
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若桃壹

我的家在寧波三門灣，這裡有世界上最勇猛最好吃的鋸齒青蟹。這道菜很簡單，，也是浙東菜一貫風格，素菜淡鹹，海鮮鮮甜。即使身在異鄉，做一道這樣的菜，喝一口土豆青蟹湯，感覺像是回家了一樣～

時間:10分鐘內
食材
土豆 適量
三門灣鋸齒青蟹 七兩一隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆的量，夠做一盤土豆就行了。土豆去皮，切片或者滾刀塊，稍微大塊一點青蟹殺死，用牙刷刷乾淨，對半切開土豆大塊的話青蟹對開就好了，土豆切片的話青蟹斬成一小塊，一個腿一塊雪菜洗乾淨切成一釐米小段
  • 步驟 2/5
    適量油，中火，油熱下土豆，翻炒至微微金黃色，下雪菜，翻炒均勻。開水倒入，高於土豆一個手指肚。放入青蟹，蓋上蓋子，大火。切片土豆五分鐘後中小火切塊土豆七八分鐘後中小火
  • 步驟 3/5
    轉中小火的同時開蓋翻動一下，蓋上蓋子繼續燒。中小火就好了，咕嚕咕嚕的冒泡泡，會讓蟹的味道都進入到湯裡。中小火十分鐘左右關火，悶一會兒。大概五分鐘的樣子。開蓋，準備開吃。
  • 步驟 4/5
    成品
  • 步驟 5/5
    成品
小貼士

六七兩左右的青蟹剛好夠做一份，，土豆軟糯，青蟹香滑，青蟹湯澆飯。一個菜，全家都搞定了。

釋出於 2019-03-03
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