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麻辣蟹—捷賽私房菜
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秋離未離代桃

這是一道川香風味的螃蟹，和香辣的區別在於多了一個“麻”味，味道立刻就有了很大的不同，喜歡川香風味的朋友們不妨來試一試。

時間:10-30分鐘
食材
花蟹（梭子蟹） 1000克
辣椒 50個
麻椒 100粒
蒜 20瓣
姜 15片
香辣醬 50克
郫縣紅油豆瓣醬 50克
油 100毫升
水量 200毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    海螃蟹撬開殼，去胃、肺，用清水沖洗乾淨，剁成4塊，輕拍蒜以便出味；
  • 步驟 2/3
    鍋內倒油，依次放入調料、處理好的主料和水，蓋好鍋蓋，啟動【乾鍋】功能（其他型號也可以使用【乾鍋炒】或者【智烹】功能）；
  • 步驟 3/3
    待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻出鍋裝盤即可。
小貼士

1.盛盤後可撒一些香菜調味，蒜出鍋時放；

2.入鍋時辣椒、花椒、辣椒醬鋪在鍋底，更容易出味；

3.典型的川菜做法，北方人做這道菜記住一個道理——油以及其它調料宜多不宜少

釋出於 2018-11-07
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