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《深夜食堂》酒蒸蛤蜊
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君臨灬騎騎秋雁
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時間:10-30分鐘
食材
黃油 15g
蛤蜊 400g
清酒 50毫升
蒜末 適量
生薑 適量
小米椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備蛤蜊400克，加入一匙鹽、兩滴油，浸泡在清水裡，靜置兩小時，這樣能讓蛤蜊把沙吐乾淨；
  • 步驟 2/8
    準備配料：生薑、蔥、蒜頭、小米椒、黃油15克；
  • 步驟 3/8
    將生薑切片、蒜頭切片、小米椒切細圈備用；
  • 步驟 4/8
    鍋內倒入適量油，放入薑片、蒜片、小米椒爆香後，倒入蛤蜊；
  • 步驟 5/8
    加入50ml清酒，將蛤蜊燜二分鐘；
  • 步驟 6/8
    開蓋後，會發現蛤蜊已經開口，此時倒入一勺生抽、一塊黃油；
  • 步驟 7/8
    趁熱，撒上蔥花，即可開吃啦！
  • 步驟 8/8
    真是鮮到掉眉毛的蛤蜊啊！你也試試吧，就這道菜，能讓你吃下三碗米飯
小貼士

黃油的新增，絕對是點睛之筆！

釋出於 2018-10-12
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