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海螺須炒蛋
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海螺須不知道別的地方有沒有，在我們這直接就這麼賣，非常鮮，包餃子包子也是很不錯的選擇，今天做的比較簡單，就是快手菜，下班回家雞蛋，海螺須真的是非常快，但是味道卻是一級棒。

時間:10分鐘內
食材
海螺須 300g
雞蛋 4個
料酒 適量
耗油 兩勺
白胡椒粉 少許
小蔥 適量
食鹽 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把海螺須簡單洗淨。
  • 步驟 2/9
    加入少許料酒。
  • 步驟 3/9
    加入耗油，白胡椒粉後簡單揉搓均勻。
  • 步驟 4/9
    保鮮膜密封儲存，時間來得及的話，1小時就可以，工作忙的話，今天醃漬，明晚下班回來炒就可以。
  • 步驟 5/9
    雞蛋加少許鹽打散。
  • 步驟 6/9
    鍋內無水加油熱鍋。
  • 步驟 7/9
    倒入蛋液翻炒均勻，然後裝盤備用。
  • 步驟 8/9
    直接接著用這個鍋，加少許油，撒入蔥花，炒香。
  • 步驟 9/9
    加入準備好的海螺須，翻炒到7.8分熟。
小貼士

1.海螺須翻炒的時候會有水分是正常的，一定不要炒的太過，否則變硬就影響口感了。

2.雞蛋打碎的時候如果沒有放鹽，出鍋的時候撒少許就可以了，不要過多，海鮮本身就有點鹹味。

3.不要放太多的調料，否則會影響海螺須的鮮味。

釋出於 2018-07-10
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