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蒜香魷魚豆乾
7.5萬 熱度 55 收藏
麥田稻鶯袁哊常

香而不膩！

時間:10-30分鐘
食材
魷魚（去膛） 350g
白豆乾 適量
蒜頭 1.5頭
辣椒粉（自制）、孜然粉 各7.5g
鹽（自調） 4g
花椒粉（自制）、黑胡椒粉 各2.5g
姜、料酒（焯水） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    只買到冰櫃的魷魚！洗淨、去皮，加姜、料酒適量，水開後焯水，筷子轉動魷魚，再開鍋關火，燜五分鐘，改刀切好！
  • 步驟 2/7
    方法一：燒水焯魷魚的同時，把沖洗、吸乾水份的豆乾，放平底鍋兩面煎黃，香些！方法二：焯魷魚前，豆乾涼水下鍋焯水，開鍋撈出。（也改刀切好）
  • 步驟 3/7
    蒜對半切；辣椒粉、孜然粉、鹽、花椒粉、黑胡椒粉入小碟調勻。
  • 步驟 4/7
    涼鍋涼油，中火、下蒜炒微黃、香。
  • 步驟 5/7
    下魷魚、豆乾，炒到魷魚表面幹了、蒜金黃色了！
  • 步驟 6/7
    倒入小碟中的調料，中大火快炒勻、出香味了。
  • 步驟 7/7
    出鍋了！
小貼士

1-鮮魷魚如果嫌麻煩 超市裡有賣切好的小包裝

2-做這個菜的時候 我的手出現了一點小狀況 切魷魚時 手上都是魷魚汁 滑滑的 自己沒辦法拍照 見諒

3-魷魚和洋蔥極易成熟 炒制過程要迅速 家中常備美極鮮 炒菜方便又美味。

釋出於 2018-10-10
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