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燉鰻鯗
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困困椰

有時候入口那一瞬的味道會讓你想起一件很久以前的事，一個很久以前的人，事叫故事，人叫故人.很久以前，卻總在心間.老味道.勿忘初心...——燒鰻鯗

時間:10-30分鐘
食材
鰻鯗若干 適量
姜 2片
蒜 1瓣
幹辣椒 1個
幹香菇 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    切三五片姜.一瓣大蒜壓扁.鰻鯗用廚房剪剪成四公分左右小段泡半小時.幹香菇一個泡發半小時.
  • 步驟 2/4
    鰻鯗撈出瀝乾水分.高壓鍋裡放少許油.鰻鯗一片片放油裡煎一下.一面大概剪個幾十秒.翻面煎一下撈出.
  • 步驟 3/4
    鍋裡再放少許油燒熱.下薑片.大蒜炒香.下煎好的鰻鯗翻炒一下.倒少許料酒.加水至沒過食材.加少許糖，少許鹽.放入一個泡發好的香菇.一個幹辣椒.水開後加蓋.大火燒至高壓鍋噴氣再燒兩分鐘轉小火燒十分鐘.
  • 步驟 4/4
    待可開蓋，開蓋後燒開加入少量雞精.裝盤.開吃.
小貼士

鰻魚入味難，烤的時候還要反覆刷汁

釋出於 2018-06-29
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