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美味鱸魚粥
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霖九九

閨女指定愛吃的,稍費事,但是美味無可抵擋

時間:1-2小時
食材
鱸魚 650g
香菇 適量
胡蘿蔔 適量
生薑 適量
鹽巴 適量
雞精 適量
生抽 適量
料酒 適量
生粉 適量
蔥頭油 適量
芫荽 適量
白胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材,幹香菇洗淨撕散,胡蘿蔔切丁
  • 步驟 2/9
    把兩側魚肉片下來
  • 步驟 3/9
    再把整塊魚肉仔細去掉邊上的魚刺,斜刀切成片,加上生抽和料酒,生粉,攪拌均勻醃製待用
  • 步驟 4/9
    魚頭魚骨切段待用
  • 步驟 5/9
    切好薑絲薑片待用
  • 步驟 6/9
    起一鍋下涼水加香菇開火煮
  • 步驟 7/9
    油鍋加熱下薑絲雙面煎魚
  • 步驟 8/9
    待魚煎好下涼水薑片熬魚湯,另一鍋下胡蘿蔔和淘好的珍珠米
  • 步驟 9/9
    待魚湯熬成奶白色加入另一個鍋稍粘稠的粥裡
小貼士

所用的鍋最好底比較平,不然煎魚不方便,燉魚時湯汁也沒不過魚。

釋出於 2018-11-24
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