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金槍魚薺菜青團
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巧克力

吃慣了甜口的青團是不是要來一份鹹口的了？

食材
糯米粉 250克
粘米粉 50克
金槍魚 50克
薺菜 30克
植物油 適量
麥青汁 100毫升
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    薺菜 (30 克)洗淨切碎，拌入 金槍魚 (50 克)，可以搓成10-15克一份的球。
  • 步驟 2/5
    糯米粉 (250 克)和 粘米粉 (50 克)混合在大碗中，倒入 麥青汁 (100 毫升)，再加入適量溫水。
  • 步驟 3/5
    用手揉搓，麵糰乾的話可以再加 溫水 ( 適量)，直到麵糰溼潤有彈性。
  • 步驟 4/5
    取麵糰25克麵糰用手捏成中間厚周邊薄，放入 薺菜 (30 克) 金槍魚 (50 克)，把餡料包進去，搓成湯圓一樣，墊好紙放入蒸籠。水開後中火蒸15分鐘。
  • 步驟 5/5
    出鍋後立馬刷 植物油 ( 適量) 增加光澤，以防表皮發硬。
小貼士

大米粥要等涼透後再加入，這樣做好的糰子放幾天也不會裂開的，加入的時候逐量加；蒸的時間要依照食材的多少而定，我用了2層蒸了12分鐘，如果是一層10分鐘足夠了。

釋出於 2018-11-02
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