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極煎三文魚配醬汁牛肉
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大叔的可愛女朋友

一條魚，經歷一年四季，躲過風浪，避開天敵，它努力生長著成為一條魚卻躲不過被人類吃掉的宿命。當它輾轉到我手中，對於自然的饋贈，你怎能不珍惜你手中的食物？

所以今天非常‘珍惜’的做了這道三文魚料理

時間:10-30分鐘
食材
三文魚塊 200g
新鮮茴香 一捆
薄荷 1捆
檸檬 1個
鹽 2勺
蒜瓣 4瓣
六月鮮特級醬油 適量
牛肉片或肥牛 50g
洋蔥 半個
雞蛋 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薄荷、茴香切碎，研磨一點胡椒粒、橄欖油、檸檬汁全部往三文魚上塗抹醃製片刻。
  • 步驟 2/9
    在醃製時刻，準備醬汁牛肉的食材，我準備了一些青豆均衡營養，牛肉的話，建議買肥牛，不需要醃製調料直接放進去煮，非常適合懶惰的你！
  • 步驟 3/9
    洋蔥大火炒兩分鐘至軟，入蒜瓣、青豆、牛肉、鹽繼續翻炒兩分鐘後，倒入生抽加水小火熬製濃稠湯汁。
  • 步驟 4/9
    用廚房紙吸乾水分，抹上一點鹽，魚皮朝底直接放進去，火要大，因為這樣能鎖住魚肉裡的汁水，煎出來裡邊微紅、嫩。大火兩分鐘後轉小火3分鐘。
  • 步驟 5/9
    好了，朝上的一面灑上海鹽、研磨胡椒翻面煎2分鐘後放入牛肉汁鍋
  • 步驟 6/9
    一下子就行，主要是融合味道，立馬
  • 步驟 7/9
    完成煎至！色澤完美
  • 步驟 8/9
    切開，裡面還能看到紅嫩的肉，這已經是九分熟了，因為身邊有人不吃生- -！想要內生可以減少煎的時間。如果你買的三文魚很厚或薄，煎至時間也不同。
  • 步驟 9/9
    裝盤時間到！你需要一碗煮至美好的米飯！
小貼士

三文魚應該吃刺身，品嚐它原本的自然滋味。但是食材輾轉商場，再被你購買回家，期間風味早已喪失原本，我很少吃刺身，除非很新鮮。所以冬天最適合煎三文魚啦！溫暖冬天的一口飯。

釋出於 2018-12-16
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