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煎三文魚配堅果香草汁
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菟慖蟲魔韓立

認為三文魚只有生吃才是王道的盆友可以體會一下這道菜。當你掌握好火候，烤出有漂亮粉芯的三文魚肉時，你會發現軟嫩多汁的魚肉別有風味。同時，羅勒Salsa醬汁的搭配堪稱完美。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 500g
土豆 半個
芒果 半個
小番茄 少許
檸檬 半個
腰果 少許
迷迭香 少許
百里香 少許
羅勒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    三文魚切大塊，加鹽、胡椒，百里香，迷迭香冷藏醃製一小時待用。
  • 步驟 2/6
    土豆切大塊，和腰果一起入熱水煮軟待用，小番茄切半，芒果切大丁，加少許鹽、胡椒，羅勒碎、檸檬汁醃製待用
  • 步驟 3/6
    調一個香草Salsa醬——將煮軟的腰果放入攪拌機加羅勒葉、薄荷葉、鹽一起打成泥狀待用（小科普：Salsa，是墨西哥菜餚中常用的烹調和佐餐醬料，一般用番茄和辣椒製成。低卡且富含有益健康的成分，是現成及其流行的調味品之一。其實，你可以自行調配屬於自己的Salsa醬，簡單的說，就是混合切碎的蔬菜，或生或熟而成。）
  • 步驟 4/6
    烤箱預熱，取平底鍋放入少橄欖油，將切大塊的三文魚皮面朝下，煎至金黃
  • 步驟 5/6
    與煮軟的土豆一起放入烤盤，醃製三文魚用的香料鋪在魚的表面，200度上下火烤10分鐘取出
  • 步驟 6/6
    加醬汁配菜擺盤即可
釋出於 2018-10-27
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