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鮮蔬蠔油龍俐魚
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冷冷banquet

兩種不同色的豬腰豆,也就是豆角了,甜嫩無渣,夏季美食之一,市場看到就馬上買買買,配上玉米粒來增加口感,只需焯水的時候加一點鹽,撈出和蠔油拌勻就可以很美味啦!配上輕脂營養的龍俐魚,這道菜清爽又健康!順便寫個搭配食用的吐司簡單做法。

時間:10-30分鐘
食材
豬腰豆(豆角) 兩條
紫色豆角 兩根
玉米 32克
少許
橄欖油 小半勺
李錦記蠔油 一勺
龍俐魚肉 120克
海鹽,黑胡椒 少許
吐司 一厚片
黃油 12克
馬蘇裡拉 一把
海鹽 少許
小青瓜 一條
雞蛋 一枚
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    龍俐分成塊加橄欖油,鹽,黑胡椒拌勻醃製10分鐘
  • 步驟 2/9
    豆角洗淨切小段
  • 步驟 3/9
    吐司分正方形塊
  • 步驟 4/9
    玉米剝粒
  • 步驟 5/9
    豆角和玉米放進加少許鹽的滾水焯熟後按幹,加少許橄欖油和蠔油拌勻
  • 步驟 6/9
    熱鍋加黃油,吐司塊在雞蛋漿中沾一下撈起放入鍋內煎四面金黃
  • 步驟 7/9
    灑上馬蘇裡拉,煎至金黃香脆即可
  • 步驟 8/9
    加一勺橄欖油煎龍俐魚,先煎魚皮一面,再反過來煎熟即可
  • 步驟 9/9
    切三塊青瓜放入碟中,拌好的豆角玉米適量加上去
小貼士

醃魚時加點油魚肉會滑嫩許多

釋出於 2018-10-14
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