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油炸帶魚
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寂然unlimited
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時間:10-30分鐘
食材
帶魚 4條
食用油 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 兩瓣
醬油 適量
料酒 適量
花椒麵 適量
乾薑面 適量
紅辣椒 兩個
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    買回來的帶魚先解凍，然後去頭去尾，從頭部開始往下剪，把裡面的內臟去掉清洗乾淨切段。然後放適量的鹽、蔥、姜、蒜、小紅辣椒、花椒麵、乾薑面、料酒、醬油。所有材料放好醃製半小時或更長時間。
  • 步驟 2/3
    鍋里加油燒熱，放入醃製好的帶魚開始炸，剛下鍋的時不要立即翻，以免皮粘鍋。炸到焦黃後出鍋。
  • 步驟 3/3
    出鍋了。我炸的帶魚沒沾澱粉雞蛋。直接炸也挺好的，不過做的火候不是太好。吃的口感不是很酥。火在大點就好了。
小貼士

油炸帶魚，帶魚不用買太寬的要不炸不熟，不好吃。太寬的帶魚適合燉著吃。

釋出於 2019-01-29
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