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榨菜扁魚（邊魚）
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驚鴻照影來關

第一次吃扁魚就愛上了，哈哈哈

時間:10分鐘內
食材
扁魚 1條
老薑 5片
大蒜 5顆
豆瓣醬 2勺
榨菜 100g
辣椒 適量
料酒 適量
香菜 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    扁魚洗淨，在背後劃幾刀，放鹽、料酒和澱粉醃製5分鐘。
  • 步驟 2/4
    姜蒜切片，辣椒切丁備用。
  • 步驟 3/4
    醃製好的魚油鍋裡炸一下，撈起備用。（炸的時候可以在油裡面放少許鹽，這樣魚就不會起皮了）
  • 步驟 4/4
    就著炸魚的油，放袋裝榨菜、辣椒老薑、大蒜、豆瓣醬、醬油一起爆炒一下，在放鹽（鹽要足夠，這個很關鍵）味精、放2碗水煮開。在放炸好的魚，魚燒好了就起鍋魚，湯汁放香蔥段過一下就起鍋。美味的榨菜扁魚就做好了。
小貼士

放香菜最好，喜歡可以稍微多放點。

釋出於 2018-06-12
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