豆腐燒黃辣丁 - 豆腐燒黃辣丁的做法,豆腐燒黃辣丁怎麼做好吃,豆腐燒黃辣丁的家常做法 - 京細菜譜

豆腐燒黃辣丁

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時間:30分鐘-1小時

食材

黃辣丁適量

南豆腐適量

香蔥適量

蒜頭適量

生薑適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

黃辣丁劃刀兩面都劃
步驟 2/9

豆腐切塊兒，泡在水裡，可以放點鹽，這樣一會兒煮的時候豆腐不太容易碎
步驟 3/9

蔥薑蒜配料切好蔥白打結一會煮完好撈出來丟掉
步驟 4/9

用一些蔥薑蒜撒在魚上，放一點料酒鹽白胡椒粉（這個是秘密武器去腥提鮮）醃一下
步驟 5/9

先用生薑擦一下鍋底這樣一會不容易粘鍋魚皮也比較完整魚不容易碎然後就可以倒油放魚小心濺起的油花噢～
步驟 6/9

兩面煎完魚後倒水我一般是用一會裝魚的容器來衡量 1.5倍可以自己拿捏放蔥結還有之前醃魚的料也一起放進去大火煮開一定要大火！這樣魚湯才會白白的噢～
步驟 7/9

白白的～感覺差不多白了就可以改成小火燉啦～
步驟 8/9

燉一會就可以放豆腐了我喜歡吃入味一點的所以豆腐放的比較早過了七八分鐘就放了然後小火慢慢燉一般10分鐘就可以出鍋了願意等和湯少一點的可以多燉一會兒快出鍋的時候放點鹽
步驟 9/9

出鍋的時候把蔥結挑出來扔掉其他的放進容器撒上蔥花大功告成～

小貼士

大火！大火！

釋出於 2018-09-18