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鱔魚皮蛋豆腐湯
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時間:10分鐘內
食材
皮蛋
適量
大鱔魚
兩條
豆腐
適量
蛋清
少量
生粉
少量
料酒
少量
鹽
加兩勺
薑絲
適量
色拉油
一大勺
雞精
少量
胡椒粉
適量
蔥花
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
皮蛋兩個切瓣,大鱔魚兩條去骨去腸洗淨,改刀成片,加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻,內脂豆腐半盒切成小塊,生薑切成細絲;
步驟 2/4
湯鍋倒入半鍋清水,下入薑絲、豆腐、皮蛋,加兩勺鹽,一大勺色拉油,大火煮沸;
步驟 3/4
待湯水剛剛沸騰時,下入拌好的鱔魚片,攪勻,煮至再次沸騰後改小火,再燉煮個3-5分鐘即可關火;
步驟 4/4
起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味,最後撒上蔥花即可。
小貼士
粉鱔放進油鍋以後要不停攪拌,不然的話……出鍋後要剩熱吃喔。
釋出於 2018-06-01
193
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