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電飯煲蒸鯽魚
7.8萬 熱度 40 收藏
動靜unreasonable
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時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 適量
豆鼓 適量
香油 適量
豬油 適量
小蔥 適量
生薑 適量
料酒 適量
醋 適量
生抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小蔥洗淨，生薑切絲備用
  • 步驟 2/8
    新鮮鯽魚洗淨，去內臟，去掉內壁黑膜。用刀在魚身上劃幾道口子，方便入味
  • 步驟 3/8
    把魚周身，裡裡外外都抹一層鹽。鹽的總用量比就按平日做魚時的量
  • 步驟 4/8
    擺上薑絲，把豆鼓，生抽，醋，料酒，豬油放小碗裡拌勻淋到魚身上醃製約15分鐘左右
  • 步驟 5/8
    小蔥打成結魚肚子裡放一團，魚身上放一團
  • 步驟 6/8
    待魚醃到差不多了，開始洗米。那個，這魚就放電飯煲上面蒸了哈。按下蒸飯檔，蓋好蓋
  • 步驟 7/8
    待電飯煲跳到保溫檔時，再悶五分鐘左右，把魚取出，將蒸魚的汁水再把魚澆一遍
  • 步驟 8/8
    淋上香油，撒上小蔥花
小貼士

1.做這個時，是電飯煲裡煮飯，上面的蒸架蒸魚。所以一次性，飯也有了，菜也有了，感覺很爽的哈。

2.魚最好選400克左右大小的，我做的幾次都差不多這個重量，每次都熟得恰到好處。

3.薑絲可以多準備些，一部份墊盤底，塞一部份到魚肚子裡，再撒些到魚身上。

4.用這種方法蒸的魚不腥，而且肉質也很鮮美。和開水入蒸鍋的那種蒸法比起來，毫不遜色。更重要的是，它更方便，快捷。

釋出於 2019-02-13
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