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電飯煲蒸麵
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尋柔笨

從來都是煮麵，炒麵，吃膩了有木有！！滷麵不會做，蒸麵看起來比較簡單，結果做出來味道真是好吃的沒！話！說！

時間:30分鐘-1小時
食材
溼面 適量
豇豆 適量
西紅柿 適量
青椒 適量
蒜 適量
肥肉 適量
豆豉醬 適量
生抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    還沒開始備菜前，溼面先蒸上。（因為下面是生自來水，所以受熱還有一個過程）
  • 步驟 2/9
    豇豆切啊切～
  • 步驟 3/9
    西紅柿和青椒準備就緒了呦～
  • 步驟 4/9
    肥肉一定要切薄啊，這肥肉肉不是用來吃的，是下鍋榨油給配菜增添油水的，所以我去了豬皮，然後薄薄薄～
  • 步驟 5/9
    碾蒜神器，不用弄成末，稍微保留點形狀小點就行啦
  • 步驟 6/9
    鍋熱以後，放少量油，倒入辣椒殼，然後把肥肉放進去，注意時間和火候，肥肉不能太焦但是一定要出油哦
  • 步驟 7/9
    中間沒有拍圖片，步驟就在這裡說下：看著肥肉快焦還沒焦，鍋裡油已經比較飽滿的時候，放入西紅柿，這個時候一定要注意哦，咱放西紅柿不是為了大塊吃的，而是要在油鍋裡把西紅柿慢慢燒成西紅柿醬，所以放入番茄後，點上少許豆豉醬，炒到鍋裡看不到大塊番茄以後，再放入青椒和豇豆，這個時候開始調味，放入鹽和生抽。（放番茄可以給蒸麵增加鮮美的甜酸味，另外番茄裡面含有豐富的汁水，炒制配料的時候就不用擔心鍋很乾而去放水啦）
  • 步驟 8/9
    先把碾好的蒜灑一層，再把炒好的配料一點點放入正在蒸的面上，注意要均勻哦
  • 步驟 9/9
    鋪滿後的樣子。然後蓋上蓋子，繼續再蒸5到10分鐘就好啦
小貼士

1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g：1湯匙：3湯匙.

2.冰肉冷藏時一定要密封好。

3.冰肉製作好後，如暫時不食用，可以用保鮮袋分裝，放入冰箱冷凍。

4.白酒最好選用醬香型白酒。

釋出於 2018-12-16
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