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檸檬香茅蒸鱸魚
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淨摯手話蕉
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時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條
青檸檬 1個
香茅 1-2根
蔥薑絲 適量
蒸魚豉油 50ml
油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    檸檬半個切片，半個榨汁。香茅切碎。蔥姜切絲。鱸魚洗淨後在魚身劃幾刀。
  • 步驟 2/4
    檸檬汁抹在魚身上，盤子裡撒上1/3蔥薑絲和香茅，魚肚子裡塞1/3，剩餘的撒在身上。檸檬片鋪在魚身上。
  • 步驟 3/4
    蒸鍋水燒開後放入魚，大火蒸十分鐘左右。視魚大小而定。可以用筷子扎魚頭和魚身銜接部位肉最厚的地方，能扎透，說明成熟了。
  • 步驟 4/4
    鍋中倒入油燒熱。魚取出後倒出多餘湯汁，倒上蒸魚豉油。淋上熱油即可。
小貼士

1、 儘量選擇刺少一點的魚。

2、 如果喜歡特別嫩的，可以用錫紙把魚包起來烤，20分鐘後取出炸籃，開啟錫紙接著再烤5分鐘即可。

釋出於 2018-10-11
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