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生拌嘎巴蝦
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深情transplant

嘎巴蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克嘎巴蝦蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。嘎巴蝦的蝦皮營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。

時間:1-2小時
食材
嘎巴蝦 600g
蔥 20g
姜 10g
蒜 30g
香菜 30g
一品鮮醬油 2勺
料酒 2匙
麻油 1勺
辣椒油 1勺
蠔油 1勺
糖 2勺
醋 1匙
胡椒粉 2匙
鹽 2匙
味精 0.5匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    嘎巴蝦一定要買活的非常新鮮的，因為要生吃這樣可以安全一些，回來洗了好多遍瀝乾水份備用
  • 步驟 2/9
    準備好蔥、姜、蒜、生菜備用
  • 步驟 3/9
    蔥和香菜切小段，姜和蒜切成碎末
  • 步驟 4/9
    切好的配料放入噶巴蝦中
  • 步驟 5/9
    備好調料蠔油、醋、胡椒粉、麻油、糖、鹽、味精、辣椒油還有料酒、一品鮮醬油忘記拍圖了
  • 步驟 6/9
    將調料放入嘎巴蝦中
  • 步驟 7/9
    調料放入拌均勻
  • 步驟 8/9
    最後放入香菜和味精提鮮拌勻
  • 步驟 9/9
    拌好的嘎巴蝦用保鮮膜包好放在冰箱冷藏兩個小時醃製入味即可（如果醃製時間長久一些會更佳）
小貼士

炸透的蝦殼是可以吃的，補鈣的，油爆蝦也是很好的下酒小菜，熱吃，冷吃都非常不錯。

釋出於 2018-07-18
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