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鹹口可麗餅
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晨濰夏日天淺藍

可麗餅crêpe，是法國人常吃的一種薄餅，其實和國內的煎餅果子做法非常相似，只是在食材的搭配和醬汁的選擇有所不同。

我們在外面常吃到的可麗餅，一般都是甜口的，裹著水果、奶油和冰激凌。而在法國人的餐桌上，鹹口的可麗餅也佔有一席之地，包裹著火腿、雞蛋、乳酪、蔬菜，沒有標配，可以隨心所欲地定義自己想吃的組合，豐儉由人！

時間:10-30分鐘
食材
餅皮 適量
中筋麵粉 80克
牛奶 160克
雞蛋 1個
黃油 15克
配菜 適量
醃製肉類如培根燻肉等 8片
蔬菜如秋葵蘆筍生菜等 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好麵皮材料
  • 步驟 2/7
    中筋麵粉和牛奶混合均勻，再磕入兩個雞蛋，拌勻。
  • 步驟 3/7
    麵糊過篩到麵糊盆裡，薄餅機預熱40s左右
  • 步驟 4/7
    薄餅機水平下壓，1秒後提起，關火用餘溫燙熟餅皮。
  • 步驟 5/7
    蔬菜用水焯或者煎的方式先預處理一下，在平底鍋上先抹一層薄油，鋪好餅皮，再放入蔬菜和肉乾，在中間的位置磕入一個雞蛋。
  • 步驟 6/7
    趁著蛋液尚未凝固，把餅皮的四邊對摺一下，小火煎脆餅底，然後蓋上蓋子把雞蛋燜熟（可以在鍋裡撒一點點水再蓋蓋子）
  • 步驟 7/7
    最後撒一點黑胡椒粉就好啦
小貼士

搭配美玲粥很好吃！

釋出於 2019-02-19
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