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南瓜派
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山楂suitcase

小時候奶奶每年都會在院子裡種一架南瓜，夏天的時候可以在南瓜架下乘涼，秋天收穫的季節，豐收的大南瓜、小南瓜就會擺滿了窗臺。兒時的那個院子已經不復存在，但是記憶裡奶奶用南瓜做的各種美食，依然讓人懷念。

南瓜含有豐富的營養，在崇尚健康生活的今天，多吃一些南瓜、紅薯、紫薯都是對身體特別好的。

今天就來推薦一道好吃的南瓜派，做下午茶點、聚會待客都是不錯的選擇哦。烤好的南瓜派，外酥裡嫩，奶香濃郁非常好吃，撒一些椰蓉好看更好吃。

時間:1-2小時
食材
黃油 50g
低筋麵粉 100g
糖粉 20g
純牛奶 50g
南瓜泥 180g
雞蛋 1個
煉乳 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    低筋麵粉過篩後加入糖粉、軟化後的黃油。
  • 步驟 3/9
    用雙手搓成細顆粒狀。
  • 步驟 4/9
    加入牛奶。
  • 步驟 5/9
    揉成光滑的麵糰。麵糰裝入保鮮袋內冰箱冷藏20分鐘。
  • 步驟 6/9
    南瓜泥、煉乳、牛奶、加入料理機中，攪打成泥。
  • 步驟 7/9
    打好的南瓜泥中加入雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    冷藏後的麵糰用擀麵杖擀成比派盤大一點的麵皮。
  • 步驟 9/9
    將麵皮放入派盤中，去除邊緣多餘部分。
小貼士

1、由於不同麵粉的吸水程度不同，水油皮的水量不要一次加入，慢慢加入，麵糰軟和即可；油酥的豬油量也根據麵糰的乾溼度來調節；

2、在烤制過程中為了避免荷花酥烤黃，中途要看一下，可以加蓋錫紙；

3、以上是6個荷花酥的量，每個荷花酥約52g，需要增量按比例增加材料用量即可。

釋出於 2019-02-06
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