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南瓜派
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tread香菸

本來叫媽買少許南瓜回來做麵包餡，誰知買回來的南瓜太多了，我想如何消滅掉這些多餘的南瓜呢，突然想到可以做成南瓜派。想不到做出來的南瓜派是如此的好吃，硬脆的派皮配上香滑的餡料。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 89g
熟南瓜 100g
牛奶 100g
蛋液 26g
鹽 適量
水 23g
細砂糖 38g
黃油 34g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜去皮去瓤切成塊，用微波爐蒸至軟。
  • 步驟 2/11
    將蒸熟的南瓜加低粉4克，鹽，糖30克，蛋液，牛奶一起放進料理機裡，打成糊狀
  • 步驟 3/11
    倒在碗裡靜置半小時。
  • 步驟 4/11
    黃油軟化
  • 步驟 5/11
    加低粉85克，糖8克
  • 步驟 6/11
    用手揉搓，像粗的玉米粉樣子
  • 步驟 7/11
    在麵粉里加入水，揉成麵糰後，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/11
    將鬆弛好的麵糰擀成薄片，蓋在派盤上，用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷。用叉子在派皮上插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起
  • 步驟 9/11
    把靜置好的餡料倒入派皮裡。
  • 步驟 10/11
    放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤25分鐘
  • 步驟 11/11
    直到派餡凝固即可取出。
小貼士

烤制時間因各烤箱脾氣而定

釋出於 2022-06-22
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