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極簡鬆餅
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今天喝奶茶了嗎

不喜歡焦焦的鬆餅，喜歡黃澄澄的鬆餅。

關鍵是真的管飽，冷熱都好吃。

偶們學生黨的福音，和偶們是同類的，就做來試試吧~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
酸奶 40克
低筋麵粉 4勺（60cc）
白糖 1勺（15cc）
黃油 10克
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把麵粉，雞蛋，糖，泡打粉幾種乾性材料混合均勻，不要急著加酸奶。如果先加溼性材料的話麵糰會起很多小疙瘩很難過濾掉，這樣做的話，麵糰幾乎不用過濾了，非常順滑。
  • 步驟 2/4
    加入酸奶和軟化的黃油，混合均勻。麵糊的乾溼程度，攪拌後提起攪拌棒麵糊呈線狀，緩慢落下是最佳的狀態。
  • 步驟 3/4
    鍋中小火預熱加一小塊黃油。倒入一湯匙的麵糊，油不要太多，否則會影響上色，小火煎至鬆餅能夠自由滑動為止，表面會出現細密的氣泡。這個時候不要觸碰。
  • 步驟 4/4
    翻過來後，鬆餅邊緣會快速翹起。再煎一分鐘即可出鍋。
小貼士

火候和油量要掌握好，想要一面上色深就四分鐘左右。上色淺的話正面直接兩分鐘就行了。

釋出於 2019-01-05
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