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黑糖鬆餅——簡單做法
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淋溼的記憶憶薇

比較脆一點的鬆餅

時間:10-30分鐘
食材
蛋糕粉 500g
雞蛋 2-3個
牛奶 280ml
黑糖汁 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料如圖，為了圖簡單，我直接用了鬆餅的蛋糕粉，外面有賣的，也不貴，黑糖汁是朋友去日本以後回來送我的，本來想做黑糖饅頭的，但一直沒空，沒想到先做了黑糖鬆餅了，雞蛋因為是草雞蛋，很小，所以用了三個，如果是普通雞蛋，2個就可以了
  • 步驟 2/13
    lucky，打完雞蛋發現其中一個居然是雙黃蛋，太幸運了
  • 步驟 3/13
    用打蛋器中速打蛋大概2分鐘左右
  • 步驟 4/13
    在打好的雞蛋中加入牛奶，繼續打蛋器攪拌1分鐘
  • 步驟 5/13
    在打好的雞蛋牛奶中加入500g的蛋糕粉
  • 步驟 6/13
    用筷子攪拌均勻，或者用打蛋器低速攪拌1分鐘就好了
  • 步驟 7/13
    平底鍋中加入一些油，開火加熱一下再把油擦掉就可以開始煎鬆餅了
  • 步驟 8/13
    一般的鬆餅是用勺子把蛋糕液倒在平底鍋上自然形成圓形就可，這樣出來的鬆餅大小會不多，樣子更好看，但是因為我喜歡吃脆一點的鬆餅，所以就旋轉平底鍋，讓蛋糕液繞圈平鋪開來，這樣的鬆餅就比較薄，會脆一點
  • 步驟 9/13
    小火鬆餅正面開始形成氣泡的時候就可以翻面了，中間那塊是原來蛋糕液的大小，外面那圈是我旋轉平鋪出來的
  • 步驟 10/13
    反面也煎2-3分鐘就行了，然後把煎好的鬆餅一層層垛起來
  • 步驟 11/13
    每一層上面用黑糖汁薄薄刷一層
  • 步驟 12/13
    這個是最後所有全部疊加好的樣子，因為自己旋轉鋪平，所以大小稍微有點難控制，不過因為是自己家吃的，所以外形就不用太在意了
  • 步驟 13/13
    用刀將鬆餅分成幾份切開後切面的樣子，爸爸很喜歡吃這個，呵呵，是不是很簡單呢
小貼士

如果你也喜歡吃脆一點的，那旋轉平底鍋的時候，一定要將鍋離開火頭旋轉，否則很容易焦面

釋出於 2018-06-24
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