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金絲肉鬆餅
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明天朋友要來做客，點名要吃這點心，沒辦法只有滿足那吃貨的願望咯，做了一大堆方便她打包～～

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉(油皮) 220克
豬油(油皮) 80克
糖(油皮) 80克
水(油皮) 85克
豬油(油酥) 75克
中筋麵粉(油酥) 155克
去皮綠豆 100克
肉鬆(餡料) 120克
黃油(餡料) 20克
糖粉(餡料) 20克
練奶(餡料) 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    去皮綠豆浸泡半小時後，往裡面加一點水(不要太多，剛好蓋住豆子就好)上鍋蒸！是蒸哦！
  • 步驟 2/9
    蒸到能用刮刀或勺子輕鬆碾碎就可以了
  • 步驟 3/9
    趁熱加入黃油糖粉和練奶攪拌均勻！因為是蒸的沒有多大水分所以不用炒了
  • 步驟 4/9
    加入肉鬆
  • 步驟 5/9
    把綠豆蓉和肉鬆抓成團
  • 步驟 6/9
    把油皮的所有材料放入麵包桶和麵15分鐘，與此同時用手把油酥的材料也和成團
  • 步驟 7/9
    和好麵糰後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/9
    把油皮分成15克，油酥分成7、8克左右一份
  • 步驟 9/9
    油皮按扁包入油酥，收口
小貼士

每家烤箱溫度不同，如果溫度低了適當調高10度，如果看著上色太深加蓋錫紙！我的配方一共做了30個！

釋出於 2019-01-03
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