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長帝行業首款3.5版電烤箱CKTF-32GS-奶油泡芙
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江又靈重

泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹摜奶油、巧克力乃至冰淇淋。

泡芙作為吉慶、友好、和平的象徵，人們在各種喜慶的場合中，都習慣將她堆成塔狀(亦稱泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂中分享幸福。，後來流傳到英國，所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。　　

時間:1-2小時
食材
低粉 80克
水 100克
黃油 50克
鹽 2克
雞蛋 3個
動物性淡奶 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料
  • 步驟 2/6
    1、鍋內加入水（全程以中小火為主）2、加入鹽，燒化3、加入黃油，燒至微微冒泡4、倒入過篩的低粉5、快速攪拌均勻，至鍋底出現一層薄膜，關火6、待麵糊晾到不燙手時，分三次將蛋液倒入到麵糊內（每次都得充分攪拌均勻後才加入下次蛋液）
  • 步驟 3/6
    7、攪拌好的麵糊呈不會滴落的倒三角即可8、將麵糊裝入裱花袋內9、在鋪好油紙的烤盤內擠出大小均勻的麵糰10、送入烤箱，中層，200度25分鐘，關火後繼續在烤箱內燜上5分鐘11、適量淡奶油加入適量糖粉打至十分發12、將烤好的泡芙切半，填入奶油，表面灑上一層糖粉即可食用
  • 步驟 4/6
    新烤箱亮相
  • 步驟 5/6
    胖嘟嘟的，好可愛也很美味啊
  • 步驟 6/6
    新烤箱非常給力，溫控也很精確，成品更是一出就被搶光了哈
小貼士

一、烤麵糊時全程以中小火為主

二、麵糊內加入蛋液必需每次攪拌均勻後才能再次將蛋液加入

三、燒麵糊的鍋最好用不鏽鋼的奶鍋

四、擠麵糊到烤盤上時一定要將麵糊間距離間隔開來，因為在烤後面糊會膨脹，我是一盤擠16個

五、擠麵糊時不用轉圈擠，直接往下按住擠，擠到自己想要的大小時將裱花袋輕輕提起即可

六、泡芙是趁熱即食，最好不要過夜食用哦！

釋出於 2018-09-01
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