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南瓜派
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小袋鼠打怪獸

說起南瓜派， 很多人都喜歡， 我也做過幾種南瓜派了，但是非常受大家歡迎。南瓜真的是一個好東西，香甜的氣息，柔軟的口感，金燦燦的顏色，最重要的是，雖然很甜但是又不容易長胖。說起小朋友，可能他們不愛吃南瓜，但是要做成香甜美味的南瓜派， 他們卻是白吃不厭。

在西方的萬聖節和感恩節，南瓜派（Pumpkin Pie）是節日餐桌上大受歡迎的甜品，所以南瓜派也被賦予了一種“感恩”的意味。當我們與小孩、朋友、家人一起分享這香甜軟糯、但外皮爽脆的甜點時，心裡都會充滿著感激。

因此愛好烘焙的朋友一定不要錯過這款香甜美味的節甜點，它製作簡單，但是派皮酥脆、派餡香糯，真心讓人喜歡，準備好幾款大家都愛的甜品在即將到來的春節與大家一起分享， 那才是最快樂的事。

時間:30分鐘-1小時
食材
原料： 黃油 160克
糖粉 75克
雞蛋 2個
糖 100克
低筋麵粉 300克
杏仁粉 40克
動物性奶油 少許
南瓜泥 500克
鹽 2克
全蛋 3個
巧克力 50克
草莓 幾個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化，
  • 步驟 2/9
    加入糖粉， 攪拌成羽毛狀；
  • 步驟 3/9
    將全蛋一個一個加入進去， 攪拌均勻後再加入下一個；
  • 步驟 4/9
    加入過篩的低筋麵粉， 攪拌均勻；
  • 步驟 5/9
    加入杏仁粉和糖；
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    放入保鮮袋中， 再放入冰箱中冷藏一天； 取出來擀平， 壓人派模具中做底；
  • 步驟 8/9
    南瓜蒸熟；
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

1.派皮面團不可揉得太久， 否則出油出筋會影響口感， 擀開時可撒些手粉（高筋麵粉）；

2.南瓜派的派皮無需刺洞， 否則蛋液會滲透下午， 出爐後會無法脫模；

3.南瓜泥去皮後切成大塊， 蒸熟； 趁熱拿出來， 用刀背或者攪拌器碾成泥；

4. 製作好的南瓜餡料多過濾幾道， 這樣南瓜餡更為細膩；

5. 我是專門買回來的巧克力模具， 倒入後可能不好脫模， 因此製作前將後面剪開， 注意是後面不引人注意的地方，剪開後會有裂痕的。

釋出於 2018-07-09
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