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翻糖公主系列杯子蛋糕
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白衣酒客歷
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時間:1-2小時
食材
戚風杯子蛋糕胚 6個
甘佩斯 紅色白色各若干
翻糖皮 紅白各若干
紅色素 一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1. 先做戚風杯子蛋糕。2蛋配方,可以做12個小號的。
  • 步驟 2/3
    2.分兩排來講解做法,其實很簡單。在蛋糕上覆蓋好糖皮,稍微擀厚點,這樣表面比較平整。然後第一排的左邊那個,先用刀背在糖皮上壓出菱形花紋,然後用裝飾銀珠粘上。第一排中間那個,先把糖皮在糖蕾絲模具上壓出花紋後再裁成圓形覆蓋蛋糕,接著將提前做好的糖蕾絲剪成半圓形粘上即可。第一排右邊,做好兩朵小紅花,然後用模具壓出花瓣紋路,中間黏上銀珠做花心,再沾到糖皮上就成了。
  • 步驟 3/3
    3.第二排左邊那個,先做好兩朵白色玫瑰花苞晾乾。接著用銀珠排成一直線沾到糖皮上就好了。第二排中間那個,因為手邊沒有那麼小的圓形模具,所以我是用了小號的圓形裱花嘴的花嘴裁出來的,效果還不錯啊╮(╯▽╰)╭^O^。最後右邊那個,先做蝴蝶結,把長條絲帶對摺,用手指把中間捏起,形成褶皺,然後裁另一條短絲帶,沾到蝴蝶結中間,就大功告成了。然後做絲帶,如果想要絲帶逼真效果好,也可以像我一樣拿牙籤在絲帶兩邊再印上花邊。
小貼士

做翻糖蛋糕一定要有耐心,時間比較久,而且一開始做容易失敗,但多做幾次,會有不一樣的效果

釋出於 2019-02-18
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