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快手裸蛋糕
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沾僦苟攬託

To閨蜜：這款蛋糕是專為愛喝咖啡的你製作的，在蛋黃糊中新增現磨的Espresso 和黑巧克力。為了達到綿軟又能承重的效果，失敗了好幾回，那些殘次品統統進了我和娃的肚子，若是咱娘倆的“游泳圈”因此又多了一層，你責無旁貸！哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
牛奶 40克
意式濃縮咖啡（純） 30克
德芙黑巧克力 20克
糖 50克
低筋粉 60克
可可粉 5克
淡奶油 300克
糖（奶油用） 15克
各色水果 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先上個全家福：蛋已分離，粉已過篩，巧克力也丟進了咖啡裡，開始做6寸的巧克力戚風
  • 步驟 2/9
    咖啡和巧克力隔水加熱至巧克力完全融化後備用，把15克細砂糖放入蛋黃中，攪拌至糖融化；依次加入油、咖啡溶液，粉，攪拌均勻。把蛋白完全打發。
  • 步驟 3/9
    把蛋白分三次放入蛋黃糊，翻版均勻，倒入6寸活底蛋糕模中，振出氣泡
  • 步驟 4/9
    烤箱預熱140度，把蛋糕糊放入烤箱下層，烘烤50分鐘
  • 步驟 5/9
    倒扣在烤網上放涼
  • 步驟 6/9
    對於一個不吃芒果星人，切芒果實在是個苦大仇深的事兒，用了N種工具才把大青芒完全肢解。唉，可見我對你是妥妥的真愛啊
  • 步驟 7/9
    這張圖，俺是來吐槽雙十一搶購的打蛋器的，貪便宜買了個小功率，淡奶油花了整整十分鐘才打發，真心累死姐了！祈和的老坦克雖然重了點，打發的速度真是槓槓滴
  • 步驟 8/9
    蛋糕分三層，水果切小塊，淡奶油打發到八分，（其實不用裱花袋，抹刀抹得更隨心漂亮，俺錯了）開始裝飾
  • 步驟 9/9
    隨意加水果，隨意加奶油，好吃才是硬道理，你看我的蛋糕滿得快把盒子撐破了，哈哈
小貼士

裝飾隨心所欲發揮想象就好

釋出於 2019-02-02
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