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給女孩的芭比蛋糕
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多蘿西馬啄夭

米多的美女小夥伴過生日，送個芭比蛋糕成了麻麻義不容辭的任務，還好不負眾望。

時間:1-2小時
食材
蛋黃 5個
糖A 20克
低粉 90克
蛋白 5個
糖B 80克
黃油 20克
牛奶 40克
鮮奶油 600克
糖 60克
色素 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我做的蛋糕體是用分蛋海綿法，先把蛋黃中加入糖A20克，打至發白備用；將蛋白加糖B打發到乾性，取一半加入蛋黃，加入篩過的低粉，翻拌勻；再將蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中翻拌勻，加入隔熱熔化的黃油和牛奶，拌勻。把蛋糕糊分別倒入兩個模子裡，一個6寸的圓模和一個三能的半圓模。
  • 步驟 2/6
    蛋糕模子入烤箱，160度，6寸圓模30-35分鐘就烤熟了，半圓模需要40分鐘-45分鐘，可以拿長一點的細棍插入蛋糕中央，拔出時沒有沾上蛋糕糊即為烤熟。
  • 步驟 3/6
    將蛋糕分雖切片，我切了5片，再從底往上擺出娃娃的裙襬造型。由於過程太匆忙，忘了拍照，見諒！
  • 步驟 4/6
    鮮奶油加糖打發到八九分，每層蛋糕片都抹上鮮奶油，5片疊加後，再將鮮奶油抹滿裙襬。
  • 步驟 5/6
    插上娃娃，我用了惠爾通的蛋糕芭比，可以用一些玩具芭比，但注意如果不是食品級，請在芭比接觸到蛋糕的地方裹上保鮮膜。
  • 步驟 6/6
    抹完裙襬後的鮮奶油，加上藍色色素調勻，用三能的7075花嘴,將裙襬一層一層由上往下的擠滿花紋即可。
小貼士

1、麵粉與蛋糊混合時要用翻拌的手法，輕快但不要用力，以防消泡； 2、 徹底晾涼後，蛋糕可輕鬆脫模時，因模具比較特殊，可以輕輕搖晃脫模； 3、喜歡在杯子內裝什麼都隨意；4、脫模膏配方：中粉16g+黃油31g+玉米油31g

釋出於 2018-11-05
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