雪白的瑞士紫薯卷 - 雪白的瑞士紫薯卷的做法,雪白的瑞士紫薯卷怎麼做好吃,雪白的瑞士紫薯卷的家常做法 - 京細菜譜

雪白的瑞士紫薯卷

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不負紅豔

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蛋黃用去做冰激凌和檸檬醬了……剩下的蛋白可不能浪費。自己做的紫薯餡更健康，而且和雪白的蛋糕體顏色非常相配。

時間:30分鐘-1小時

食材

蛋白 4-5個約180～200g

細砂糖a 50g

玉米澱粉 8g

植物油 20g

細砂糖b 30g

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烹飪步驟

步驟 1/8

植物油、牛奶，糖b混合
步驟 2/8

篩入低筋麵粉拌勻
步驟 3/8

蛋白加入澱粉打至粗泡，分兩次加入砂糖a至溼性發泡
步驟 4/8

分次混合麵糊和蛋白，點入香草精
步驟 5/8

摸勻，震兩下，160度18～20分鐘
步驟 6/8

紫薯餡的話就是紫薯蒸熟，加入適量糖和牛奶，味道自己掌握，料理機打勻就可以了，大約需要250g紫薯
步驟 7/8

蛋糕冷卻後抹上紫薯餡（別忘了白色的那一面朝外哈），裹好，冰箱冷藏4小時
步驟 8/8

完成啦

小貼士

蛋糕進烤箱時，烤盤放烤箱中層，以免白色花紋變黃。

釋出於 2018-06-28