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苦夏退散之泰式青檸蒸魚
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帽子

身體乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低的悶熱悶熱的苦夏裡，啥都不想幹？啥都不想吃？

來一份酸辣開胃的泰式青檸蒸魚腫麼樣？

無油清淡而又酸辣可口，配白飯簡直好吃的不要不要的。

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮的鯛魚 1條
青檸檬 1個
黃檸檬 3個
姜 1塊
蒜蓉 1大勺
香菜 1大把
朝天椒 10個
鹽 5克
糖 20克
水（A） 半碗
水（B） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    生薑洗淨切片。
  • 步驟 2/9
    朝天椒切小段。
  • 步驟 3/9
    香菜隨意切切，不要太碎。
  • 步驟 4/9
    3個黃檸檬對半切。
  • 步驟 5/9
    擠出黃檸檬汁，得到大半碗檸檬汁。
  • 步驟 6/9
    青檸檬洗淨切片。
  • 步驟 7/9
    黃檸檬汁過濾後加熱煮沸。
  • 步驟 8/9
    加入切好的一半香菜，和全部朝天椒，半碗水（A）以及蒜蓉。（這裡蒜蓉是我提前磨好的，如果您想用生蒜現磨，需要至少3-4個蒜瓣）
  • 步驟 9/9
    加入鹽和糖調味，煮10分鐘左右，得到酸辣汁。
小貼士

1，可以選鱸魚，石鱸或者銀鱸都可以。

2，可以換用紅糖或者椰糖粉。

3，擠檸檬汁時候，先在案板上擠壓檸檬再切開，比較容易得到大量檸檬汁。

4，魚肚子裡面的膜和內臟，以及血要清理乾淨。

5，手上的魚腥味，用食鹽搓手再衝洗就可以去掉啦～

釋出於 2018-09-05
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