jxcaipu logo
日式土豆色拉
10萬 熱度 26 收藏
匭期蘋怯瘸

對日式土豆色拉的印象一直都是和綠壽司家的土豆色拉，棉沙的口感裡面還有一塊塊的小土豆粒，偶爾咬到火腿肉，異常欣喜！美奶滋的做法，在另一個菜譜裡可以找到。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 4只
胡蘿蔔 1個
雞蛋 一個
甜豆 一把
火腿 一塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    火腿胡蘿蔔切筷子頭大小的丁，花花用的午餐肉，只要是有肉組織口感的都可以，土豆切大塊，青豆一把
  • 步驟 2/7
    一鍋水放鹽，先煮熟胡蘿蔔，然後是青豆，最後把土豆和洗過的雞蛋一起放進去
  • 步驟 3/7
    土豆煮到筷子可以戳開，然後撈出來，把蛋黃剝出來，和土豆塊一起，要壓土豆器壓碎，不用太碎，留一些土豆小顆粒會口感更好
  • 步驟 4/7
    把其它配料放進去，放鹽，胡椒粉一點點，美奶滋，花花放了一點點味啉，會有一點點酒和甜味，不喜歡也可以不放
  • 步驟 5/7
    然後攪拌均勻，嚐嚐味道
  • 步驟 6/7
    日式土豆色拉比較幹，用兩個大勺子相互刮就能團成一個色拉球
  • 步驟 7/7
    裝盤，就可以吃啦。
小貼士

1、以上材料為1個18CM中空戚風蛋糕模具的量。使用的是大號雞蛋，約65g每個。

2、蛋白部分儘量不要碰到水及油類，以免影響蛋白霜的打發。當提起打蛋頭，蛋白霜能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態。

3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2018-12-08
90
相關菜譜
寫評論