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小姑娘的快樂便當
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聰明quarterly

女兒學校有午餐，營養尚可美味略遜，她就總央求帶便當，時間允許的時候，就滿足她小小的願望吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 兩個
肉類 適量
蔬菜 適量
米飯 二兩
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶便當和平時做飯一樣，要有主食、肉類、雞蛋、蔬菜。先來說主食：米飯我捏成小飯糰是方便小孩子拿取，沒有加壽司醋，就是新做好的米飯。這種最簡單最方便。
  • 步驟 2/9
    或者也可以做成蛋炒飯，我女兒很喜歡金槍魚拌飯或者有的孩子喜歡肉鬆拌飯，可以拌在一起或者放在中心用米飯包裹住，做成飯糰。三角飯糰是用虎口的位置捏製成形。我把金槍魚飯糰用空氣炸鍋烤了十分鐘，味道也很好。
  • 步驟 3/9
    接著說說蛋白質食物，雞蛋當然是最好的選擇，可以做煎雞蛋、煮雞蛋、茶葉蛋、滷雞蛋、也可以做成日式厚蛋燒。（豎版圖，點開看吧）
  • 步驟 4/9
    三個雞蛋打散（蛋液太少不好做，三個雞蛋家裡其他人也可以當早餐吃）加少許鹽和生抽。
  • 步驟 5/9
    鍋裡抹薄薄一層油，先倒入四分之一蛋液，煎成蛋皮。
  • 步驟 6/9
    拿筷子或者炒鏟從一頭捲起來，很容易掌握。放在一端。
  • 步驟 7/9
    再倒入四分之一蛋液，一樣煎成蛋皮，把已好的蛋卷抬起來點讓蛋液也流到下面，這樣每層蛋皮都能合為一體。蛋液裡可以放些火腿末、玉米粒胡蘿蔔丁之類的，也可以放秋葵，我在中間放了一片乳酪。捲起來繼續。
  • 步驟 8/9
    加第二片乳酪。最後所有的蛋液都煎完，厚蛋燒就做好了。換個做法讓孩子有新鮮感吃雞蛋。
  • 步驟 9/9
    接著說說便當帶的肉類，我有時候也給女兒帶保溫飯盒，但很多菜燜到中午也不好吃了，如果是常溫狀態下能吃的肉類就不宜有肥肉。雞肉、瘦牛肉豬肉、海鮮都是不錯的選擇。依孩子的口味烹飪。
小貼士

1.茄子切塊以後只裹一層薄薄的乾麵粉即可，千萬別掛麵粉糊，那樣的話茄子在炸完以後會吃進很多的油，會顯得很油膩

2.在炒的時候不用加一滴水，西紅柿的湯汁就已經足夠了，水分太多會顯得茄子太軟

3.茄子再炸的時候一定要熱油快炸，油溫不可太低！

釋出於 2018-11-18
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