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蛋包咖哩飯
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EDC的小迷弟阿

其實，哪怕只有一碗剩米飯，搭配得宜，也能做出寶貝愛吃的飯飯——咖哩就是這麼奇妙！

時間:10-30分鐘
食材
百夢多咖哩（原味） 1塊
剩米飯 1碗
洋蔥 四分之一個
胡蘿蔔 半個
嫩玉米 半根
廣式臘腸 1根
甜豌豆 適量
雞蛋 5個
水澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材集合。都切細丁或者剝粒。甜豌豆要放開水鍋裡煮兩三分鐘撈出瀝水待用。
  • 步驟 2/9
    鍋內放適量油，下入臘腸丁煸炒出油出香後下入胡蘿蔔丁炒軟。
  • 步驟 3/9
    放入其它配料後稍炒，關火，下入咖哩塊，用鍋鏟按壓住在鍋內轉圈 ，利用餘溫能夠快速融化。
  • 步驟 4/9
    開大火，倒入米飯翻炒，不停翻炒，使鍋內材料成熟均勻。
  • 步驟 5/9
    下入洋蔥丁翻炒，讓洋蔥的香味融合進去。
  • 步驟 6/9
    最後炒至米飯顏色金黃，香氣誘人，粒粒分明為好。
  • 步驟 7/9
    5個土雞蛋打入盆中，加入半蛋殼的水澱粉後攪打均勻（我這是攤兩張蛋皮的量，而且土雞蛋比較小，一般攤張蛋皮兩個雞蛋就可以了）。
  • 步驟 8/9
    平底鍋燒熱，放少許油後開小火，倒入適量蛋液，端起鍋輕輕晃動，蛋液就均勻鋪滿鍋底了。
  • 步驟 9/9
    見蛋液四周凝結了，用鍋鏟舀適量炒好的米飯到蛋皮上，用鍋鏟按壓結實。如果想要蛋皮對摺整齊，一定要把飯放蛋皮中心一半的位置，而且量不要貪太多。
小貼士

飯要炒得幹香，粒粒分明為好；因為寶貝年齡小，所以只用了一塊咖哩塊，喜歡味道濃郁的可以增加咖哩量；最後發現因為忙，忘了放甜玉米粒了，也不影響味道。其實家裡有各種蔬菜類的可以酌情搭配用。

釋出於 2018-12-23
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