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日食記 | 鹹蛋黃煲仔飯
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二宮小佩奇

燜煮後銷魂的臘腸鹹香瀰漫開，用筷子尖戳出鹹蛋黃油，讓金黃的油脂滲入米粒，再把變得軟糯的香菇、土豆攪拌一下，引來一波還沒吃飯的小夥伴駐足圍觀，結果你一口我一口搶著被速度分完……

一個人在外，也要好好吃飯：）

時間:30分鐘-1小時
食材
幹香菇 10個
廣式臘腸 4根
土豆 1個
絲苗米 適量
鹹鴨蛋 1個
生抽 2勺
老抽 1勺
香油 1勺
糖 1勺
料酒 1勺
廣東菜心 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    10個幹香菇泡水一個小時。
  • 步驟 2/6
    4根廣式臘腸斜切成片，1個土豆去皮切小塊，泡發的香菇切片備用。
  • 步驟 3/6
    2勺生抽、1勺老抽、1勺香油、1勺糖和1勺料酒，攪拌均勻成醬汁備用。
  • 步驟 4/6
    半鍋絲苗米洗淨，放入高於米一指節的水。電飯鍋煮飯模式煮7分鐘。開蓋鋪上香菇、土豆和臘腸。
  • 步驟 5/6
    蓋上鍋蓋繼續燜煮20分鐘，鋪上對半切開的鹹鴨蛋和焯過水的廣東菜心，澆上醬汁。
  • 步驟 6/6
    再燜煮15分鐘，開蓋。鹹蛋黃煲仔飯完成！
小貼士

電飯煲跳閘後，燜2-3分鐘，可以讓臘肉的香味融入到米飯裡，味道更好。

釋出於 2018-08-09
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