燕麥含有多種能夠降低膽固醇的物質，如單一不飽和脂肪酸、可溶性纖維、皂甙素等，都可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量，從而減少患心血管疾病的風險。 燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E和葉酸等，可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力。它含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆，促進傷口癒合，防止貧血的功效。此外，燕麥含有豐富的纖維素以及維生素B族，所以能夠幫助消化吸收功能的正常運作。而維生素B還可以幫助解壓，對生活步調快，且常常處於緊張狀態的上班族來說，更是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。