1、紅豆富含澱粉、蛋白質、鈣、鐵和B族維生素等多種營養成分，用它做粥可以利水除溼、和血排膿、消腫解毒。

2、美國大杏仁含有豐富的高纖維、維生素E及人體必需的礦物元素等，常吃可以增強抵抗力、延緩衰老，除此之外還含有大量不飽和脂肪酸、優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6及鈣、磷、鐵、鋅等。所以說紅豆杏仁粥，是一道非常健康的益氣養心、潤肺排毒、清火養顏的好粥。

3、營養分析：大棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑，它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有保肝護肝的作用。美國大杏仁每28克中含有1.2克鐵、含有超過3克食物纖維，作為一種必需的微量元素，鐵能將氧氣輸送到全身的細胞和組織；纖維以促進消化和吸收，從而減低熱量，纖維素同時也有緩解便秘的功效。還含有鎂、磷、蛋白質、單不飽和脂肪酸和維生素E等，而其將近70%的脂肪為單不飽和脂肪酸，屬於有利健康的好脂肪，實驗證明以單不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，可以體內降低膽固醇水平。