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養生八寶粥
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燕誰把琴絃撥斷

自古以來，粥便是最養人的食物，提到八寶粥大家都不陌生，無論是街頭店鋪或小攤上賣的，還是一些品牌產品。

八寶粥的食材和製作其實並不複雜，以粳米、薏米等為主料，再配上白扁豆、花生、紅棗、百合、蓮子、桂圓，共八種原料煮製成的粥，其色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩。八寶粥的功效很多，具有亮發，明目，益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顏護膚，補鐵、補血、益氣、安神，降糖消渴，抑癌抗瘤，調經，養陰補虛等，可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品，對於呼吸系統疾病，消化系統疾病，心腦血管系統疾病，內分泌系統疾病，婦科疾病，五官疾病有很好的輔助治療效果。

時間:30分鐘-1小時
食材
八寶粥米 100克
水 1100克
白糖 60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    八寶粥米淘洗乾淨，提前浸泡2小時
  • 步驟 2/5
    鍋內放入清水，大火燒開，倒入泡發的八寶粥米，再次煮開
  • 步驟 3/5
    轉中小火慢慢煮50分鐘左右，煮制過程中要不定期攪拌，防止糊鍋底
  • 步驟 4/5
    煮至粥軟爛粘稠，關火，加糖拌勻即可食用
  • 步驟 5/5
    成品
小貼士

1.要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡1小時讓米粒吸收水分

2.水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥米和水的比例為1：13。

稠粥米和水的比例為1：10，

3.八寶粥的8種食材可自行配製，放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最後才放入。每放入一次食材，都應該攪勻一下

4.要想煮一鍋好粥，貴在用心，材料做法固然重要，更要有耐心掌握火候，始而大火，繼而中小火，如果容易溢位就轉為最小火慢慢的熬，蓋鍋蓋時不要蓋嚴，留出一條縫，防止溢鍋。煮粥的過程中還要不斷攪拌（特別是在粥將成時），否則糊了鍋底就前功盡棄了。所以煮粥的時候就守在鍋邊，不要去看電視或玩手機了。俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，攪拌的時候一定要朝一個方向，這樣粥才會粘稠。

5.八寶粥的功效很多，但對於痰溼體質以及糖尿病患者儘量少吃

釋出於 2019-01-09
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