幾年前在一家餐廳喝過一次海鮮粥,對那個味道記憶猶新,一直都想嘗試自己做一下,於是買好料開始了……
1.乾貝最好用水泡開,這次我用了料酒泡,料酒雖然能夠去腥,但是放了料酒的粥會變黃,不夠白。2.薑絲可以去腥,沒有料酒,可用薑絲代替。3.要煮到米開花,可以提前一天把米泡3個小時,然後瀝乾放進冰箱冷凍層,隔天一煮,不用30分鐘就開花了!