1. 春餅皮用的是燙麵，揉好後餳上20分鐘，再擀成非常薄的圓片，用模具按壓成大小一致的麵皮；當然也可以直接下劑子，如同擀餃子皮一樣擀麵片；

2. 麵餅即可蒸也可以烙，蒸的不僅薄些口感好，而且更省事，所以我選擇蒸的；注意蒸時將麵餅疊放一起時每一片都要刷層油防止粘連；

3. 鮮蝦去殼去頭， 清潔乾淨後用紙巾去除水分， 再加入調味料醃製； 醃製好後先裹蛋液再裹麵包糠下油鍋炸至金黃；

4. 包裹的蔬菜儘量選擇顏色豐富，生吃即可的蔬菜，這樣更健康；再放上炸好的大蝦；最後擠上自己喜歡的調味，番茄醬、沙拉醬等等即可。