jxcaipu logo
春餅合菜
6.5萬 熱度 14 收藏
幸一縷茶煙

眼看要來的暖春被一場大雨澆滅，冷冷灑雨的週末哪也去不了，正好搗騰點食物填補失落。

守著暖氣，聽著雨聲，吃春餅看綜藝......香香暖暖，嘻嘻哈哈......

春天雖然無常，但愛吃的心永遠不變。

時間:10-30分鐘
食材
#醃肉調料： 適量
瘦肉絲 60g
油 15g
鹽 1g
白胡椒粉 0.5g
料酒 2g
薑片 2片
#合菜食材： 適量
雞蛋 2個
澱粉 5g
冷水 60g
菠菜 100g
韭黃/韭菜 50g
胡蘿蔔 50g
綠豆芽 100g
乾粉絲 30g
生抽 5g
糖 2g
#春餅食材： 適量
麵粉 100g
熱水 55g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/9
    瘦肉絲用油、鹽、白胡椒、料酒、薑片醃製15分鐘。
  • 步驟 3/9
    澱粉和水調勻成為很稠的溼澱粉，雞蛋打散成蛋液
  • 步驟 4/9
    不粘鍋裡刷薄油，中火，倒入鍋內等待表面的液體凝固。
  • 步驟 5/9
    翻面，完全煎熟。
  • 步驟 6/9
    將做好的雞蛋皮切條。
  • 步驟 7/9
    菠菜洗淨切段。
  • 步驟 8/9
    放入沸水中焯水20秒，撈出捏去水分。
  • 步驟 9/9
    胡蘿蔔切4-5釐米長的細絲。
小貼士

1、該菜譜為20張春餅，請按需增減食材用量。

2、炒合菜可以使用手頭現有食材進行搭配，不必拘泥。

3、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

釋出於 2018-08-04
98
相關菜譜
寫評論