1、發麵最好是不要過頭，要是發酵過頭會有點酸酸的味道。我的這個其實就是發酵過頭了，但是我是早上吃，時間緊，只能將就了。

2、餅的厚度自己掌握即可，怎麼樣烙出來的都好吃，很厚的發麵餅有人會更喜歡吃呢！

3、餅放入鍋內後幾秒鐘後即翻面，再幾秒鐘再翻面。這樣兩面都緊住皮，就不會起泡泡了。要是時間長了翻面，朝上的一面會起小泡泡，影響美觀。