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二米麵發麵餅
14.2萬 熱度 29 收藏
矯孛蚊緞嫡

用剩的小米粥做發麵餅 口感有點微甜 又不浪費糧食

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 適量
小米粥 適量
發酵粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小米粥一碗溫熱不要太燙 否則酵母會燙死加酵母適量麵粉一起和成麵糰
  • 步驟 2/7
    麵糰不要和的太硬要軟軟的 放到溫暖處發酵（我是用蒸鍋加水加熱到40度左右 作為醒箱）
  • 步驟 3/7
    發酵好的麵糰 （三毛來露個笑臉^_^）
  • 步驟 4/7
    分成小的餅坯 擀開刷上油 捲起來壓好 醒10分鐘
  • 步驟 5/7
    做成餅形 在次醒發 （用手顛一下感覺輕了 就表示醒好了）準備下鍋
  • 步驟 6/7
    鍋內放一點底油 潤鍋 鍋熱該中小火 烙到兩面都有琥珀色 餅坯再次長大 就表示已經熟了
  • 步驟 7/7
    烙好出鍋 趕腳香香的
小貼士

用粥來發面就不用加水了 發麵團不要揉的太硬不要和出面筋 軟軟的 餅吃起來口感才會鬆軟

釋出於 2018-10-31
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