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發麵餅之紅糖餡和蔥炒雞蛋餡

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羽逸之光糜

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愛吃麵食，沒什麼理由。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉兩碗

酵母半袋

紅糖適量

大蔥三棵

雞蛋五個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

大蔥切碎。
步驟 2/9

打五顆雞蛋，放適量鹽攪拌均勻。
步驟 3/9

鍋裡放油，玉米油熱之後倒入蛋液。
步驟 4/9

炒至七分熟，備用。因為是做餡用的，所以不用炒太熟！
步驟 5/9

溫水倒入半袋酵母，兩碗麵粉，把面和好，放一邊發酵。圖片是發好的。
步驟 6/9

把面擀成長條，薄薄的，熟油、鹽和麵混合，然後抹到面上。為的是讓面熟了之後有層次感。
步驟 7/9

從一邊捲起來。
步驟 8/9

切成小段，然後把切來的面立起來，用手壓平。擀成薄片。
步驟 9/9

炒好的雞蛋放進去，包起來，擀成圓片。就可以放進電餅鐺裡了。

小貼士

牛奶的用量，依麵粉的吸水量多少決定，麵糰要軟些為佳。喜歡甜、鹹、五香等口味的朋友可以根據自己的喜好新增調料。我用的是細的玉米麵，最好選用細的玉米麵，口感會更好。這種餅坯烙制時所需食用油較少，餅胚厚度自行掌握，最好在0.5釐米左右。金黃的顏色、暄軟的口感，一定會得到家人的喜愛和肯定！

釋出於 2019-01-26