蒸黃玉米饃饃
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糯玉米黏軟不易成型，黃玉米就好很多。不過，料理機不比石磨，幹稀由人。沒什麼水分，這傢伙就只空轉，磨洋工。加點兒水，就轉得利索了，可麵糊卻稀了些。如此稀泥狀的玉米糊難以支撐自身，唯有用麵粉調整，並藉助麵粉的筋力，增添些許蓬鬆口感。用酵母起發，輔以小蘇打，在增添鬆軟口感的同時，讓煙酸得以釋放。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/9
用料 -
步驟 2/9
將黃玉米粒倒入料理機，加水
-
步驟 3/9
攪打成細膩糊狀
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步驟 4/9
倒入大碗
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步驟 5/9
加入麵粉
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步驟 6/9
拌勻
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步驟 7/9
加入乾酵母和小蘇打，拌勻
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步驟 8/9
加入細砂糖，混合均勻
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步驟 9/9
封好保鮮膜，發酵約1小時左右
小貼士
玉米粒打得越細口感越好。
饃饃大小可以隨自己喜好調整。
蒸制時間隨饃饃大小增減。饃饃越大，蒸的時間越長。
釋出於 2018-09-30
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