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蛋黃玉米
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intermediate素雅
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食材
甜玉米， 400g
鹹鴨蛋黃 3—4個
雞蛋 1個
豆粉 適量
番茄醬 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用開水燙2分種玉米，然後水瀝下，把雞蛋打到玉米上，拌勻。
  • 步驟 2/5
    然後倒入豆粉，讓玉米都裹上。
  • 步驟 3/5
    超市買的鹹鴨蛋黃，拿出3—4個，用微波爐打1分鐘，沒有微波爐的隔水蒸，鹹鴨蛋黃變色就可以了。然後用勺子壓碎。想鴨蛋黃顏色更好看，可以把番茄醬用油炒一下，然後加一小勺到蛋黃裡拌勻。
  • 步驟 4/5
    鍋里加油，燒熱，倒入第一步的玉米，火不要過大，炸至外面裹的那層豆粉硬了就可以了。
  • 步驟 5/5
    把鍋裡剩下的油倒入到其他碗裡，這裡不要洗鍋，也不要另外倒油，鍋壁上的油就夠炒蛋黃了。開小火，倒入蛋黃，炒至翻砂，再倒入炸好的玉米翻炒，然後放點點鹽，翻炒均勻，就可以老。
釋出於 2018-11-12
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