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香菇芹菜餡餅
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憂鬱filth

餡餅其貌不揚

卻超有內涵

不管你是喜歡裹著菜、還是裹著肉

它統統都能滿足你

時間:1-2小時
食材
五花肉 130克
芹菜 70克
香菇 40克
香蔥 20克
姜 2片
麵粉 250克
熱水 140克
雞蛋 1個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    適宜月齡：18個月以上食材準備：五花肉130g、芹菜70g、香菇40g、雞蛋1個、香蔥20g、生薑2片、麵粉250g、熱水140g烹飪時間：40分鐘難度分析：中級推薦指數：★★★★★
  • 步驟 2/9
    食材處理：芹菜、香蔥分別摘洗乾淨，切成段兒備用；香菇洗淨，焯水後切絲；薑片切絲。
  • 步驟 3/9
    所有蔬菜放入料理機中打成餡兒。
  • 步驟 4/9
    豬肉（三肥七瘦）切塊，放入料理機中打成餡兒。手動剁更好吃噢！
  • 步驟 5/9
    打好的餡料放入大碗中。
  • 步驟 6/9
    用筷子順時針攪拌均勻，打入1個雞蛋、加入少許鹽。打入雞蛋的餡料會更嫩更好吃，水分也更足。
  • 步驟 7/9
    再次順時針用力攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    麵粉250g放入大碗中，慢慢倒入140ml熱水（60度左右），一邊倒一邊用筷子攪拌均勻。涼水皮子硬，口感差，熱水燙麵皮子軟，口感更好。用筷子攪拌成棉絮狀。
  • 步驟 9/9
    揉成光滑的麵糰，如果揉麵過程中粘手，可以灑少許乾麵粉，麵粉不要一次放太多哦。揉好的麵糰蓋上布或者保鮮膜，醒15分鐘，讓麵糰口感更好更光滑。
小貼士

用開水和麵更鬆軟

釋出於 2018-07-13
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