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美味涼拌麵
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太上老君interior

炎熱夏季來上一碗美味的涼麵，吃到嘴裡鮮香舒爽，讓人無比舒暢！

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 300g
雞蛋 1個
黃瓜 1根
西紅柿 2個
麻將 適量
蒜汁 適量
豆角 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆角洗淨煮熟切碎，黃瓜洗淨、切絲！
  • 步驟 2/6
    三個蒜瓣砸碎成蓉，加入香醋、鹽、香油，攪拌均勻！
  • 步驟 3/6
    兩勺麻將加水打勻！
  • 步驟 4/6
    麵條煮熟，加入涼白開水中，最好把麵條過水兩到三遍，讓麵條吃起來更筋道！
  • 步驟 5/6
    現在就可以進行拌麵了，麵條加入豆角、黃瓜、西紅柿、雞蛋、加入丘比沙拉汁芥末味的，再加入調好的蒜汁、麻醬！
  • 步驟 6/6
    美味的涼拌麵就做好了，攪拌均勻，味道非常棒！
小貼士

1、麵條不用煮的太軟，不然不勁道，麵條選擇不粗不細適中的口感最好

2、配菜選擇可以多樣化，豆芽等口感爽脆的，個人認為西紅柿不能少，口味酸甜和牛肉絕配

3、碗汁是精華所在，做法是熱油潑入到牛肉原湯中，又加入了蠔油蔥花味道很棒，值得一試。

4、醋的量根據個人喜好，喜歡酸的就多一些。用鍋的餘溫熱一下醋和醬油這種做法做出的菜更香。以上的碗汁可以夠至少三個人吃。因為牛肉滷湯很鹹，我就沒有放鹽。

釋出於 2018-12-15
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