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紅糖核桃花捲
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不敢表white

紅糖和麵,聽過沒?蒸好的花捲甜而不膩,超級暄軟,加上核桃碎,可謂是畫龍點睛

時間:1-2小時
食材
麵粉 400克
核桃仁 適量
紅糖 100克
150克
發酵粉 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先用溫水溶化紅糖,往紅糖水裡加入發酵粉,倒入麵粉裡面,和好的麵糰發酵至原來的2倍大
  • 步驟 2/6
    麵糰擀製成薄薄的麵皮,在麵皮的上端撒上核桃碎
  • 步驟 3/6
    從下往上把麵皮疊起,用刀子將麵皮切斷成數等份
  • 步驟 4/6
    將每等份再切成2份,注意上端不切斷
  • 步驟 5/6
    取一份切好的麵皮,擰成如圖狀
  • 步驟 6/6
    用系活結的方式將麵糰扭系一下,放一邊醒發10分鐘,上鍋蒸制20分鐘,大火
小貼士

核桃仁提前用擀麵杖壓碎

釋出於 2019-03-04
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